做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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