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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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