做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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