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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时(shí )，下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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