做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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