做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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