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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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