做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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