做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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