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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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