做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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