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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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