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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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