做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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