做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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