做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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