做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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