做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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