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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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