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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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