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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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