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做法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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