做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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