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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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