做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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