做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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