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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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