做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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