做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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