做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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