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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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