做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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