做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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