做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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