做(zuò )法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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