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做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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