做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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