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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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