做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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