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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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