做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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