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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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