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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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