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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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