做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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