做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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