做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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