做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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