做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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