做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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